Uma fruta genuinamente brasileira

O homenageado do ano de 2023 do Congresso Internacional de Nutrição Integrativa foi o Caju, uma fruta genuína da cultura brasileira, que representa resistência e integralidade, com grande impacto socioeconômico na região do Ceará.

Confira como foi o lançamento do Documentário Caju no Congresso Internacional de Nutrição Integrativa.

Assista o documentário abaixo:

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O caju no NI 2023

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Lounge de caju
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Entendendo a origem

Entendendo a origem

O caju vem de uma árvore nativa da região litorânea do nordeste brasileiro: O cajueiro, árvore nativa da região litorânea desta região do país.

A fruta faz parte da alimentação indígena há muitos séculos, onde essa população tinha o hábito de mascar a polpa ácida e adstringente do caju para refrescar o hálito e fermentar o seu suco para beber em rituais folclóricos.

SETEMBRO A NOVEMBRO

FRUTO
CASTANHA

PEDÚNCULO
(PSEUDOFRUTO)

UMA FRUTA PARA SER CONSUMIDA
EM SUA INTEGRALIDADE!

CASTANHA (AMÊNDOA DE CASCA DURA)
POLPA DE CAJU

SUBPRODUTOS DO CAJU

VINAGRE DE CAJU
GELÉIA
CHUTNEY
PICLES
BEBIDAS GASEIFICADAS
LICOR DA ÍNDIA

Olhando a composição nutricional do Caju e seus subprodutos!

Resíduos remanescentes = MUITO nutritivos!
PROTEÍNA
0 %
GORDURA
0 %
FIBRA BRUTA
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PECTINA
0 %
FONTE DE FERRO
FONTE DE VITAMINAS
GORDURA
0 %
PROTEÍNA
0 %
Valor nutricional varia devido a uma série de fatores como espécie do cajueiro, maturidade das sementes, ambiente, tratos culturais e efeitos sazonais.
CARBOIDRATO
0 %
FONTE DE VITAMINAS
FONTE DE VITAMINAS
FONTE DE FERRO
FONTE DE VITAMINAS
GORDURA
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PROTEÍNA
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CARBOIDRATOS
0 %
FONTE DE ARGININA
RICA EM FITOESTEROIS

AGRONEGÓCIO E O CAJU
ENTENDENDO A CADEIA PRODUTIVA

O cajueiro pode ser encontrado em florestas espontâneas ou semi-espontâneas e até mesmo em lavouras sistematizadas, em pequenas ou grandes áreas.
No Brasil, prevalecem pequenas áreas de cultivo, geralmente em consórcio com outras culturas de interesse local.
A agroindústria do caju tem uma ocupação geográfica produtiva definida, concentrando-se em países do Terceiro Mundo, como Índia, Brasil e alguns outros da África Oriental.
A comercialização da amêndoa é o principal negócio do caju, sendo uma importante atividade socioeconômica pelo grande número de pessoas envolvidas na produção agrícola e processamento industrial em regiões mais desfavoráveis.

O que a ciência traz sobre
o caju e a castanha?

ESTUDO

METODOLOGIA

RESULTADOS

A suplementação com suco de caju aumenta a contagem de leucócitos reduzindo o estresse oxidativo após exercícios de alta intensidade em homens treinados e não treinados (2019)
10 homens treinados moderadamente e 10 homens sedentários foram randomizados para ingerir suco de caju diariamente ou um placebo por 4 semanas, com um período de washout de quatro semanas. Antes e após cada período, eles realizaram 20 minutos de ciclismo de alta intensidade com amostras de sangue coletadas imediatamente antes e após o exercício. As amostras foram analisadas para determinar a contagem de leucócitos, malondialdeído, 8-isoprostano e concentrações de cortisol.
O suco de caju aumentou as contagens de neutrófilos em repouso e as contagens de leucócitos induzidas pelo exercício no grupo treinado, e reduziu o cortisol plasmático após o exercício dos indivíduos não treinados. Tal efeito pode evidenciar que o suco de caju auxilia na melhora da resposta imune pós exercício.

ESTUDO

A suplementação com suco de caju aumenta a contagem de leucócitos reduzindo o estresse oxidativo após exercícios de alta intensidade em homens treinados e não treinados (2019)
Efeitos do consumo diário de castanha de caju no estresse oxidativo e índices aterogênicos em pacientes com diabetes tipo 2: estudo randomizado (2019)

METODOLOGIA

10 homens treinados moderadamente e 10 homens sedentários foram randomizados para ingerir suco de caju diariamente ou um placebo por 4 semanas, com um período de washout de quatro semanas. Antes e após cada período, eles realizaram 20 minutos de ciclismo de alta intensidade com amostras de sangue coletadas imediatamente antes e após o exercício. As amostras foram analisadas para determinar a contagem de leucócitos, malondialdeído, 8-isoprostano e concentrações de cortisol.
8 semanas de ensaio randomizado, com 50 pacientes com diabetes mellitus tipo 2 do designados aleatoriamente para o grupo controle ou intervenção (10% do total de calorias de castanha de caju). Foram avaliados peso, concentração de glicose plasmática em jejum, concentração e sensibilidade sérica de insulina, taxa de perfil lipídico, proteína C reativa de alta sensibilidade, capacidade antioxidante total e outros parâmetros metabólicos.

RESULTADOS

O suco de caju aumentou as contagens de neutrófilos em repouso e as contagens de leucócitos induzidas pelo exercício no grupo treinado, e reduziu o cortisol plasmático após o exercício dos indivíduos não treinados. Tal efeito pode evidenciar que o suco de caju auxilia na melhora da resposta imune pós exercício.
O consumo diário de castanha de caju reduziu a insulina sérica e a relação LDL-C/HDL-C em pacientes com DM2.

SUA EXPERIÊNCIA NA FREE FROM (LOUNGE)

“FREE FROM” traz o significado “livre de” atribuído a um conceito que se refere a produtos alimentícios ou suplementos livres de algum tipo de substância específica, normalmente consideradas alergênicas, como glúten, lactose, proteínas lácteas e aditivos artificiais.
As marcas mais seguras e inovadoras para prescrição do seu paciente.

“FREE FROM” traz o significado “livre de” atribuído a um conceito que se refere a produtos alimentícios ou suplementos livres de algum tipo de substância específica, normalmente consideradas alergênicas, como glúten, lactose, proteínas lácteas e aditivos artificiais.
As marcas mais seguras e inovadoras para prescrição do seu paciente.

FONTES

Aspectos nutricionais do caju e panorama econômico da Cajucultura.
Research, Society and Development, v. 10, n. 11, e229101119435, 2021 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409

Dias CCQ, Madruga MS, Pintado MME, et al. Castanha de caju (Anacardium occidentale L.) diminui a gordura visceral, mas aumenta a glicose em ratos dislipidêmicos. PLoS One . 2019;14(12):e0225736. Publicado em 12 de dezembro de 2019. doi:10.1371/journal.pone.0225736

Rico R, Bulló M, Salas-Salvadó J. Nutritional composition of raw fresh cashew (Anacardium occidentale L.) kernels from different origin. Food Sci Nutr. 2015 Oct 6;4(2):329-38. doi: 10.1002/fsn3.294. PMID: 27004123; PMCID: PMC4779481.

Darvish Damavandi R, Mousavi SN, Shidfar F, Mohammadi V, Rajab A, Hosseini S, Heshmati J. Effects of Daily Consumption of Cashews on Oxidative Stress and Atherogenic Indices in Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized, Controlled-Feeding Trial. Int J Endocrinol Metab. 2019 Jan 23;17(1):e70744. doi: 10.5812/ijem.70744. PMID: 30881468; PMCID: PMC6408729.

Prasertsri P, Roengrit T, Kanpetta Y, Tong-Un T, Muchimapura S, Wattanathorn J, Leelayuwat N. Cashew apple juice supplementation enhances leukocyte count by reducing oxidative stress after high-intensity exercise in trained and untrained men. J Int Soc Sports Nutr. 2019 Jul 31;16(1):31. doi: 10.1186/s12970-019-0299-2. PMID: 31366352; PMCID: PMC6670219.

LOCAL DO EVENTO
CENTRO DE CONVENÇÕES – FREI CANECA
RUA FREI CANECA, 569
WWW.CONVENCOESFREICANECA.COM.BR
TELEFONES

ATENDIMENTO AO CONGRESSISTA:
(11) 3586-9197

ATENDIMENTO AO EXPOSITOR:
(11) 99723-5379

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